A História do Pão

paokO pão presente em todos os lares é motivo de polêmica. Mas, de fato não se sabe quando o pão começou a ser feito. Como era o pão de antigamente?

É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.

O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve que ser feito em casa. Somente a partir do século XII a França começou a melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.

No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na França o pão era de miolo branco e casca dourada. O pão francês que tanto é usado no Brasil não tem muito a ver com os verdadeiros pães francês, pois a receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.

Lanche rápido e saudável: Wrap!

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Nem sempre temos tempo para preparar um lanche da tarde incrementado, certo? A receita de wrap de peito de peru é uma excelente dica por ser simples e saborosa. Anote:

Ingredientes

2 discos de massa para wrap na versão integral light ou ao seu gosto

1 colher de sopa de maionese

Folhas de alface americana lavadas e secas

1 receita de creme de ricota

100 gramas de peito de peru fatiado

10 tomatinhos cereja fatiado

Creme de ricota

3 colheres de sopa de requeijão cremoso

150 gramas de ricota peneirada

1 colher de sopa de maionese

2 colheres de sopa de cheiro verde fresco picado

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Aqueça rapidamente os discos de massa em uma frigideira com antiaderente, tomando o cuidado para não aquecer muito.

Creme de ricota

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Montagem

Passe a maionese nos discos, disponha as folhas de alface e o creme de ricota e finalize com o peito de peru e o tomate. Enrole formando um cone. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

*Receita sugerida pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializado (Abima)

Receita Fácil de Muffin de Chocolate

Portugalia001Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa manteiga
  • 150 ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Opcional: gotas de chocolate

Modo de Preparo:

  1. Junte em uma tigela o chocolate e a farinha (peneire-os) e separe
  2. Bata por uns 3 minutos na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga
  3. Adicione a batedeira a farinha com o chocolate e o leite alternando-os (coloque um pouco da farinha depois um pouco do leite e assim por diante)
  4. Pare de bater e adicione o fermento em pó e as gotas de chocolate, misture delicadamente
  5. Bata as claras em neve e quando estiverem em ponto firme adicione a massa mexendo delicadamente a mão
  6. Unte-as forminhas com manteiga e farinha
  7. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido (180º graus) por mãos ou menos 25 minutos
  8. Espete um palito para ver se estão sequinhos
  9. Espere esfriar um pouco e já pode servir

Receita de Sanduíche de Sorvete

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Ingredientes

  • 16 biscoitos tipo cookies de chocolate
  • 1 pote de sorvete de creme ou de baunilha
  • Calda
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 25 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de karo

Modo de Preparo

Deixe o sorvete fora do freezer por uns 10 minutos ou até que fique maleável. Coloque meia bola de
sorvete entre dois biscoitos, aperte ligeiramente e coloque em um prato no freezer. Repita a operação com os biscoitos restantes. Enquanto os sanduíches gelam, prepare a calda: em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, a manteiga e o karo. Misture bem e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura começar a engrossar.
Retire do fogo e reserve. Sirva as cookies geladas com um pouco de calda de chocolate.

 

 

Fonte: http://receitas.ig.com.br/sanduiche-de-biscoito-com-sorvete-e-calda-de-chocolate/4e7b3e24d81ed21c22000039.html

Receita de Hambúrguer de Soja

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Ingredientes

  • 1 xícara(s) (chá) de proteína de soja
  • 2 copo(s) de Água morna(s)
  • 1 unidade(s) de ovo
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 7 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • quanto baste de sal
  • 1/2 xícara(s) (chá) de cebola ralada(s)
  • 1 colher(es) (café) de orégano
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de cominho
  • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Como fazer

Hidrate a proteína na água morna, por 20 minutos.
Escorra toda a água e esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes, incluindo a salsinha picada.
Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo.

 

Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-hamburguer-de-soja-r-2-3565.html