Receita Pudim de Leite Ninho

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INGREDIENTES:

CARAMELO

  • 6 colheres (sopa) de AÇÚCAR
  • 2 colheres (sopa) de ÁGUA

PUDIM

  • 10 colheres (sopa) cheias de LEITE NINHO em pó
  • 250 ml de AGUA
  • 250 ml de LEITE
  • 3 OVOS grandes
  • 8 colheres (sopa) de AÇÚCAR
  • 1 colher (sopa) de AMIDO DE MILHO
  • 1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA

MODO DE PREPARO:

CARAMELO

  1. Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito senão fica amargo. Espalhe na forma de pudim e reserve.

PUDIM

  1. Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto  e coloque na forma caramelizada.
  2. DICAS: Eu usei uma peneira na hora de por o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido vai ajudar na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole.
  3. Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente.
  4. Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina.
  5. Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.
8 pessoas
FONTE:  http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/pudim/pudim-de-leite-ninho/

RECEITA DE SUSPIROS COLORIDOS

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INGREDIENTES:

  • 2 CLARAS
  • ½ xícara de AÇÚCAR REFINADO
  • ½ colher de chá de SUCO DE LIMÃO
  • Corantes diversos (opcional)

MODO DE PREPARO:

  1. Pré-aqueça o forno a 90 graus.
  2. Faça um merengue suíço: juntes as claras e o açúcar numa tigela e leve ao fogo em banho maria até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Retire do fogo e junte o suco de limão. Bata com a batedeira na velocidade média alta até que o merengue esfrie e fique brilhante e com picos firmes. Divida em potinhos e junte os corantes de sua preferência (em pó ou gel hidrossolúvel).
  4. Com um bico de confeitar, vá fazendo os suspirinhos, de preferência sobre um silpat ou papel manteiga de boa qualidade. Leve ao forno por 1h ou até que esteja durinho e saindo com facilidade do silpat/papel (dependendo do tamanho do seu merengue pode ser que precise assar mais tempo). Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno, para que sequem e fiquem crocantes (de preferência deixe uma noite inteira dentro do forno desligado e fechado).
  5. Retire os suspiros com cuidado e guarde-os em pote hermético.
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FONTE: http: //www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/sobremesas-sem-gluten-nem-leite/suspiros-coloridos-sem-glutenleite/