Torta de Maça

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INGREDIENTES

MASSA

  • 1 e 1/2 pacotes de bolacha maisena
  • 120 g de margarina sem sal

DOCE DE MAÇA

  • 11 maças galas sem casca e ralada
  • 9 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de canela
  • 1 colher (sopa) suco de limão

CREME

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 gemas
  • Baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Triture a bolacha no processador (pode ser no liquidificador) e adicione a margarina até obter uma farofa úmida e homogênea;
  2. Forre a base de uma forma de fundo removível;
  3. Reserve
  4. Leve ao fogo médio: a maça ralada, o açúcar, o limão e cozinhe até a água secar;
  5. Acrescente a canela e deixe esfriar. Após isso, espalhe a base de biscoitos;
  6. Reserve
  7. Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas, a baunilha e mexa até engrossar;
  8. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite;
  9. Despeje por cima do doce de maça e polvilhe com canela
  10. Leve a torta para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos;
  11. Sirva gelada

 

Batata Rosti

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INGREDIENTES

  • 1 kg de batata (tipo asterix)
  • Sal a gosto

RECHEIO 

  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de presunto
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 colher de orégano
  • 2 colheres de requeijão

OPÇÕES DE OUTROS RECHEIOS 

  • Frango
  • Carne seca
  • Camarão
  • Calabresa

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com água e sal a gosto. Quanta levantar fervura, deixe mais 5 minutos e desligue;
  2. Escorra a batata no escorredor e reserve na geladeira por 1 dia;
  3. N dia seguinte, tire as cascas das batatas e rale-as na parte grossa do ralador e coloque sal a gosto;
  4. Em uma vasilha, corte o queijo, presunto e misture com o orégano;
  5. Em uma frigideira antiaderente, coloque duas mãos cheias de batata na frigideira, por cima coloque o recheio e depois mais duas mãos da batata;
  6. Não aperte a massa, só ajeite com as mãos;
  7. Em fogo médio, regue as bordas das batatas com azeite e frite por 5 minutos;
  8. Ao tirar do fogo, tire o excesso de azeite e sirva.

Torta de Limão

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INGREDIENTES

MASSA

  • 200 g de biscoito maisena
  • 150 g de margarina

RECHEIO

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Suco de 4 limões
  • Raspas de 2 limões

COBERTURA 

  • 3 ou 4 claras de ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de 2 limões para decorar

MODO DE PREPARO

MASSA

  1. Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador;
  2. Junte a margarina e bata mais um pouco;
  3. Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro);
  4. Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda a área de maneira uniforme;
  5. Leve ao forno médio (180°), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.

RECHEIO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme;
  2. Recheie a massa já assada e leve a geladeira por 30 minutos;

COBERTURA

  1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar;
  2. Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar;
  3. Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão.

Empadão de Palmito Especial

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INGREDIENTES

RECHEIO

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitona verde picada
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

MASSA

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de guaraná
  • Gema para pincelar

MODO DE PREPARO

RECHEIO

  • Refogue no azeite o alho, cebola, palmito, tomates e a azeitona;
  • Misture a água do caldo e deixe uns 5 minutos, em seguida, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha;
  • Mexa rapidamente até soltar do fundo da panela retirando do fogo, em seguida, misture a salsinha.

MASSA

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná, porém, não é necessário usar todo de uma vez, acrescente aos poucos;
  • Forre o fundo e a lateral da forma e distribua o recheio já frio, junto do requeijão e o queijo ralado;
  • Cubra com o restante da massa, pincele com a gema e leve para assar em forno quente até dourar, por 30 min mais ou menos.

Bolo Sorvete de Chocolate

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INGREDIENTES: 

SORVETE

  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • Se tiver emulsificante, coloque 1 colher (sopa) para ficar mais cremoso

BOLO

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá)de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

BRIGADEIRO

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

SORVETE

  • Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes;
  • Coloque em uma vasilha e leve ao freezer;
  • Depois de mais ou menos 5 horas, tire e bata na batedeira para dar uma leveza ao sorvete.

BOLO

  • Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse em forno 200° por mais ou menos 40 minutos;
  • Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos dois discos de 1 cm)

BRIGADEIRO

  • Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite.

MONTAGEM

  • Em uma forma de fundo removível, coloque um disco de bolo, sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer;
  • Demora bastante a endurecer, mas ao desenformar, passe granulado em volta e sirva.

Maionese de Natal

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INGREDIENTES 

  • 1 frango defumado e desfiado
  • 200 g de presunto gordo
  • 100 g de passas brancas
  • 1 lata de milho verde
  • 2 maças verdes
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • Nozes moídas

MODO DE PREPARO

  1. Tire a pele do frango e desfie em pedaços grandes;
  2. Pique em quadradinhos o presunto, a maça e o abacaxi;
  3. Coloque o restante dos ingredientes, misure e ponha na geladeira até a hora de servir.

Sorvete Americano

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INGREDIENTES

  • 6 colheres (sopa) de achocolatado
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensando
  • 1 e 1/2 litro de leite
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  1. Misture bem o achocolatado juntamente com as 6 colheres de leite;
  2. Coloque em uma forma de buraco e leve ao congelador

1° CREME

  1. Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado e o leite;
  2. Leve tudo ao fogo para engrossar;
  3. Deixe esfriar e bata no liquidificador.

2° CREME

  1. Em uma vasilha, bata as claras em neve e o açúcar até obter consistência de suspiro;
  2. Misture o creme de leite e mexa devagar para não perder o suspiro;
  3. Misture os dois cremes e coloque na forma;
  4. Leve novamente ao congelador por volta de 6 horas.

Cachorro quente de forno

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MASSA

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
  • 100 g de queijo parmesão ralado

RECHEIO 

  • 8 salsichas cozidas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitonas à gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate

MODO DE PREPARO 

MASSA

  1. Bata no liquidificador a farinhas, os ovos, o leite e metade do queijo ralado;
  2. Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma mulher;

RECHEIO

  1. Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos;
  2. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo;
  3. Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa;
  4. Polvilhe com o resto do queijo;
  5. Leve ao forno médio (180°), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Mousse de limão rápido

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 copo de suco puro de limão
  • Bis de limão

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos;
  2. Acrescente aos poucos o suco de limão e continue batendo;
  3. Despeje o mouse em um refratário e leve à geladeira;
  4. Na hora de servir, triture o bis e coloque por cima do mouse para decorar.