Macarrão ao molho de queijo e champignon

INGREDIENTES

  • 500 g de marcarrão de sua preferência
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 500 ml de leite
  • 1 pacote de creme de queijo
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 copo de requeijão
  • Champignon a gosto
  • Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque na panela um fio de azeite e frite o alho com a cebola;
  2. Quando já estiver dourado junte o champignons e o leite, o creme de queijo e deixe ferver um pouco até pegar consistência de creme;
  3. Desligue o fogo, junte o requeijão e o creme de leite e reserve;
  4. Coloque em um refratário o macarrão já cozido, jogue o molho por cima e coloque queijo ralado a gosto;
  5. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos para gratinar.

Pão de queijo mineirinho

INGREDIENTES

  • 4 copos de polvilho doce
  • 2 copos de água
  • 1 copo de leite
  • 1 copo com ”3 dedos” de óleo
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • Queijo ralado mineiro para dr o ponto (200 ou 300 g)

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho e misturando bem;
  2. Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole (ainda grudando nas mãos);
  3. Sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado;
  4. Junte o queijo até dar o ponto de enrolar;
  5. Faça bolinhas pequenas e asse em forno quente;
  6. Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos.

Bolo integral de banana

INGREDIENTES

  • 4 ovos inteiros
  • 6 bananas caturra cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de óleo de canola
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de aveia
  • 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo
  • Canela para salpicar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha;
  2. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela;
  3. Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.

Iscas de peixe

INGREDIENTES

  • 200 g de filés de merluza ou pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de sopa de salsa picada
  • 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
  • 4 colheres de sopa de vinho branco

MODO DE PREPARO

  1. Corte os filés em pequenas tiras;
  2. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no
  3. liquidificador;
  4. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas;
  5. Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente;
  6. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente;
  7. Sirva quente com pedaços de limão.

Quindim 

INGREDIENTES

  • 10 gemas de ovo
  • 50 g de coco ralado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • Manteiga e açúcar, para untar

MODO DE PREPARO

  1. Separe as claras das gemas;
  2. É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce
  3. vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados;
  4. As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras;
  5. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais;
  6. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado;
  7. Misture delicadamente;
  8. É importante não misturar muito;
  9. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos;
  10. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para verse sai seco;
  11. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno;
  12. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato;
  13. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.

Arroz de forno light

INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
  • 1 xícara de chá de ervilha em conserva
  • 1 xícara de chá de milho em conserva
  • 2 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado
  • 1 colher de (sobremesa) de margarina light
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 200 g de peito de peru defumado e moído
  • Sal a gosto
  • 1 gema

PARA POLVILHAR

  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca integral
  • 1 colher de (café) de páprica doce

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos;
  2. Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru;
  3. Refogar, misturando bem os ingredientes;
  4. Retirar do fogo e juntar o arroz;
  5. Mexer delicadamente com um garfo;
  6. A parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz;
  7. Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto;
  8. Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica;
  9. Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.

Pão de Batata

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INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 2 batatas grandes
  • 2 tabletes de fermento (15 g)
  • 2 colheres de óleo (sobremesa)
  • 1 colher de margarina (sopa)
  • 1/2 colher de sal (sobremesa)
  • 1/2 copo de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 700 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha);
  2. Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos;
  3. Faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa;
  4. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos

Bolo de Iorgute

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INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar;
  2. Acrescente o iogurte, a farinha e, por último, o fermento;
  3. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido.

Empadinha de queijo

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INGREDIENTES

MASSA

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 gema
  • Sal à gosto

RECHEIO

  • 1 copo de leite
  • 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos inteiros

MODO DE PREPARO

MASSA

  1. coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal;
  2. Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea.

RECHEIO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve;
  2. Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio;
  3. Não feche as forminhas;
  4. Dixe a massa aberta;
  5. Coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.