Bife à rolê com queijo e vagem

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de coxão mole cortado em 6 bifes
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 150 g de vagens cortadas em tiras
  • 150 g de queijo-minas-frescal cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras chá) de água fervente
  • 2 xícaras de água fervente

MOLHO

  • 1/2 xícara de maionese

PARA PRENDER

  • Palitos de madeira

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com o sal e a pimenta;
  2. Coloque as tiras de queijo e de vagen no centro dos filés, a maionese e enrole prendendo nos palitos;
  3. Reserve
  4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os rolinhos de todos os lados;
  5. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos ou até a carne ficar macia;
  6. Acrescente a maionese e cozinhe, sempre mexendo;
  7. Passe para uma travessa e sirva em seguida.

Brigadeiro de churros

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de brigadeiro
  • 150 g de doce de leite
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO

  1. Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na panela;
  2. Mexa até dar o ponto do brigadeiro, unte em um prato e coloque o doce. Deixe na geladeira por 1 hora;
  3. Após lavar a mão, coloque sobre ela um pouco de doce, fazendo uma bolinha e espalmando. Recheie com doce de leite e enrole;
  4. Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas e por cima, pingue um pouco de doce de leite para enfeitar.

Picadinho de carne ao vinho

INGREDIENTES

  • 3 colheres de sopa de óle
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 Kg de patinho ou alcatra em cubinhos
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de purê de tomate
  • 4 xícaras de chá de água2 cubinhos de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 500 g de cebolas bem pequenas
  • 1 pimentão verde picado

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho;
  2. Junte os cubinhos de carne, o louro, a pimenta e deixe dourar;
  3. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de carne até se dissolver bem, adicione o purê de tomate, o vinho e o pimentão;
  4. Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos;
  5. Coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto.

Suflê de legumes

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 ovos
  • Legumes cozidos, chuchu, abobrinha e cenoura cortados em cubos

MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga sem deixar esquentar muito;
  2. Junte a farinha, depois o sal e o leite e mexa sempre até engrossar;
  3. Retire do fogo e deixe esfriar;
  4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, legumes e por fim, as claras em neve;
  5. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga.