Palha Italiana

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INGREDIENTE 

  • 1 lata de leite condensado
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 pacote de biscoito maisena

MODO DE PREPARO 

  1. Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve
  2. Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
  3. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoite picado até formar uma massa. Retire do fogo.
  4. Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com margarina e despeje essa massa.
  5. Abra a massa, batendo com as palmas das mãos
  6. Deixe esfriar e corte em quadradinhos

Nhoque frito

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INGREDIENTES

  • 800 g de batata
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes e faça tirinhas cortando-os em pedacinhos.
  2. Frite em óleo quente e depois coloque em uma forma. Cubra com molho e leve ao forno por 20 minutos.

Bolo prestígio

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INGREDIENTES

BOLO

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de acúçar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Coco ralado a gosto

CALDA

  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

RECHEIO

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 g de coco ralado

COBERTURA

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO 

BOLO

  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos e reserve;
  • Em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate em pó e o coco ralado a gosto;
  • Despeje sobre a mistura do liquidificador e mexa até que a massa fique consistente;
  • Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar o garfo, este saia limpo;
  • Deixe esfriar, corte ao meio e reserve;

CALDA

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa cortada ao meio, para umedecê-la.

RECHEIO

  • Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até desgrudar do fundo e recheie o bolo;
  • Cubra com a outra metade da massa, faça alguns furos com o garfo e despeje mais calda;

COBERTURA

  • Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma consistência firme e cubra o bolo;
  • Leve a geladeira por aproximadamente 45 minutos.

Macarrão com calabresa na panela de pressão

 

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      Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão penne, parafuso ou gravatinha
  • 1 caixa de extrato/molho/polpa de tomate
  • 2 caixas (a mesma medida da caixa do molho) de água
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 3 gomos de calabresa picados em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • Óleo ou azeite para refogar a cebola e a calabresa

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, doure a cebola e a calabresa

2. Após dourar, adicione o sal, o molho, as 2 medidas de água, o macarrão e o creme de leite

3. Se o macarrão não estiver completamente coberto, coloque mais água

4. Misture bem, adicione o sal e feche a panela

5. Conte 5 minutos a partir do momento em que a panela fizer pressão

6. Polvilhe queijo ralado e bom apetite!

Empadão de Frango

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Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo batido para a massa
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Recheio

  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • 1 tomate picado sem pele
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Cheiro verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Azeitonas picadas

MODO DE PREPARO 

Recheio

  • Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
  • Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar
  • Adicione o alho, frite por alguns minutos e acrescente o frango desfiado
  • Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado
  • Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa
  • Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro verde, o tomate e misture.

Massa

  • Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa
  • Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa
  •  Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos
  • Use a metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio
  • Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos

CROISSANT

MASSA:

  • 900 g de farinha de trigo
  • 150 g de margarina
  • 1/2 litro de leite
  • 2 tabletes de fermento biológico (30g)
  • 1 colher rasa (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 gema para pincelar

RECHEIO:

  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento
  2. Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo
  3. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

MONTAGEM:

  1. Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo
  2. Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina
  3. Repita a operação 3 vezes
  4. Corte as bordas para a massa folhar
  5. Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela
  6. Enrole da parte maior para a menor
  7. Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo
  8. Deixe crescer até dobrar de volume
  9. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados

Torta de limão

  • Ingredientes
  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • meia lata de CREME DE LEITE
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • meia lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
  • Merengue
  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque amanteiga, o Creme de Leite  e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.
Recheio:
Em uma tigela, misture bem o Leite condensado  com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite  e as raspas de limão. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.
Merengue:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.
Congelamento:
Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

Receita de Pão de Cerveja

 

 

Ingredientes:

  • 175g de farinha de trigo com fermento* (mais um pouco para enfarinhar a forma)
  • 75g de farinha integral com fermento*
  • 1/2 colher (sopa) de sal marinho flocado
  • 250ml de cerveja
  • 1 a 2 colheres (sopa) de leite para pincelar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparo:

  1. Em um recipiente, peneire as duas farinhas e o sal.
  2. Adicione a cerveja e misture bem com um fouet até que fique homogêneo.
  3. Assim que a massa começar a cair do batedor, está no ponto.
  4. Para criar porções individuais, use forminhas para pão pequenas, como de quatro centímetros e meio por sete centímetros e meio por três centímetros.
  5. Unte bem as formas com manteiga, inclusive as bordas, e cubra com uma colher (sopa) de farinha.
  6. Retire o excesso.
  7. Encha as formas até três quartos da sua altura e arrume na assadeira com um centímetro de distância entre elas.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
  9. Retire os pães do forno a cinco minutos do fim do tempo programado e pincele com leite, para corar e dar um belo acabamento.
  10. *Para fazer uma mistura caseira de “”farinha com fermento”” para esta receita, use: uma xícara (chá) de farinha e uma colher (chá) e meia de fermento em pó.

Receita de Surpresa de Uva

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 30 uvas lavadas
  • 3 colheres de sopa de margarina, de preferência light
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparo:

  1. Em uma penela, coloque a margarina e em fogo médio deixe-a derreter
  2. Quando estiver toda derretida, acrecente o leite condensado e a farinha e mexa sem parar em fogo baixo
  3. Quando estiver desgrudando dos lados ou do fundo da panela, desligue o fogo e
  4. coloque na geladeira para esfriar
  5. Passe margarina nas mãos, com uma colher de chá tire pequenas quantidades da massa e espalhe nas mãos
  6. Coloque a uva no meio e cubra com a massa fazendo movimentos circulares
  7. Quando o doce cobrir a uva jogue em um refratário com açúcar cristal, faça movimentos circulares e coloque na forminha

Receita de Pão de Alho

 

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Ingredientes:

  • 6 pães franceses (médios)
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 2 colheres de sopa de alho picadinho
  • 1 colher de sopa não muito cheia de orégano
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em um recipiente misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro verde, o sal e a pimenta
  2. Reserve
  3. Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras (como no pão de alho comprado)
  4. Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todo os pães
  5. Polvilhe sobre os pães o parmesão ralado
  6. Leve à churrasqueira e asse bem de ambos os lados